Portulaca, la buona "erbaccia" dell'estate
- Sara Petrucci
- 7 giorni fa
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Negli orti estivi irrigati regolarmente compare sempre lei, la Portulaca oleracea, un'erba succulenta, dagli steli carnosi e rossicci, foglie piccole altrettanto carnose ed abbondanti.
La Portulaca con la sua crescita rapida diventa ben presto capace di colonizzare tutti gli spazi: la troviamo sotto i pomodori, tra gli steli delle zucche, nei buchi dei teli di pacciamatura accanto al colletto degli ortaggi, nei vialetti dell'orto e anche nei vasi.
La Portulaca ha un habitus basso, strisciante ed espanso, e radici superficiali che le conferiscono una caratteristica assai comoda per noi: è facilissima da estirpare a mano.
Ma soprattutto si tratta di una pianta commestibile e impiegata da sempre per uso alimentare. Ricca di Omega 3, la si può consumare semplicemente cruda, da sola con un buon olio extravergine di oliva, arricchita con scaglie di grana o parmigiano, o anche mandorle e noci. Benissimo anche in ricche insalate miste.
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