Cavolo rapa: un ortaggio delizioso e poco conosciuto
Gli orti in questa stagione pullulano di cavoli di ogni sorta: broccoli, verze, cappucci, cavolfiori dei diversi colori. Il cavolo rapa è invece meno presente, ancora in pochi lo conoscono e lo apprezzano. Ed è un peccato: si tratta di un ortaggio buonissimo, che non ha praticamente scarti e occupa poco spazio.
L'ideale, insomma, per le coltivazioni su piccole superfici, nei quali si punta ad ottimizzare spazio e risorse.
Il cavolo rapa (Brassica oleracea var. gongyloides)ha come caratteristica l'ingrossamento del fusto, che diventa tondeggiante come quello di una rapa ed è ricco di sostanza di riserva.
Possiamo consumarlo crudo o cotto, e utilizzare le fogli
e per le minestre: per questo dico che non si butta via niente di questa pianta!
Potete trovare cavoli rapa verdi e cavoli rapa rosa-violacei: provateli entrambi se siete in vena di esperimenti :)
Io ne ho coltivati alcuni esemplari in un vaso grande e vi racconto qualcosa nel video di Ortodacoltivare (www.ortodacoltivare.it)
Commenti